Heben Sie Ihr Gemüsespiel mit unserem Zitronen-Thymian-Rosenkohl-Delikatesse hervor. Dieses schnelle und geschmackvolle Rezept kombiniert die Frische von Zitrone und die Erdigkeit von Thymian, um das Beste aus hauchdünn geschnittenem Rosenkohl herauszuholen. Eine perfekte Beilage, die sowohl knackig-zart als auch leicht verkohlt ist, für eine zusätzliche Geschmacksebene.
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Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine, plus 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- Abrieb von 1 Zitrone, fein gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Pfund Rosenkohl, hauchdünn längs geschnitten
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, Dijon-Senf und Sherryessig in einer kleinen Schüssel zu verrühren. Inkorporieren Sie allmählich 1/4 Tasse Olivenöl in die Mischung, bis sie emulgiert ist. Fügen Sie frische Thymianblätter und fein geriebenen Zitronenabrieb hinzu und würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer.
- In einer großen Pfanne das restliche 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie den hauchdünn geschnittenen Rosenkohl hinzu und kochen Sie ihn bei mäßig hoher Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie den Rosenkohl in etwa 5 Minuten knackig-zart und mit einer köstlichen Röstung werden.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und vorsichtig die Hälfte des vorbereiteten Dressings unterrühren. Den Zitronen-Thymian-Rosenkohl in eine Servierschüssel geben.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 130
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 3 g
- Fett: 10 g
Diese Werte sind ungefähre Angaben und können je nach den spezifischen Marken der verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie die Gewürze nach Ihren Geschmacksvorlieben an.
- Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur für eine vielseitige Beilage.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksprofile.